Nos recettes préférées à base de légumes

A l’occasion du Salon de l’Agriculture, voici 3 recettes simples préparées avec nos légumes préférés : l’aubergine, la tomate et l’artichaut !

L’aubergine grillée

Cette recette est typiquement italienne, romaine plus précisément car c’est à Rome et dans sa région que l’on trouve la délicieuse « mentuccia » qui signifie petite menthe.

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

30 mn de préparation, 30 mn de cuisson

–   3 aubergines noires ou violettes
–   30 cl d’huile d’olive
–    15 g d’ail haché
–  1 bouquet de menthe italienne

Je hache l’ail et la menthe. Je sale et je recouvre le tout d’huile d’olive. Je lave les aubergines et je les coupe en deux. Je découpe ensuite des rondelles d’environ ½ cm. Dans une poêle chaude, je verse de l’huile puis je dispose les rondelles dans la poêle. Et les fais griller des 2 côtés.

Je dépose ensuite les rondelles grillées sur un plat de service et j’assaisonne avec la sauce à l’ail. Je sers chaud.

La soupe de tomates

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

15 mn de préparation, 30 mn de cuisson

– 8 tomates
– 2 échalotes
– 100g de féta
– 1 bouillon de légumes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– ½ bouquet de basilic
– une pincée de sel et une pincée de poivre

J’émince les échalotes puis je les fais fondre dans l’huile chaude avec une pincée de sel. Sur ma planche GRAPE™, je hache l’ail et le basilic. Je découpe grossièrement les tomates.

Lorsque les échalotes sont tendres, j’ajoute le bouillon de légumes, l’ail, le concentré de tomates et les feuilles de basilic hachées. Au bout d’une minute, j’ajoute les tomates, 50 cl d’eau et je porte à ébullition pendant 15 minutes. J’incorpore la crème puis je mixe. Je coupe la féta en morceaux. Je sers la soupe avec les dés de féta et les feuilles de basilic gardées.

Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.

La tarte aux artichauts

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

20 mn de préparation, 20 mn de cuisson

– 1 pâte brisée
– 6 fonds d’artichauts
– 6 œufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– une pincée de sel et une pincée de poivre
Je préchauffe le four à 180°C.

Dans une poêle, je fais dorer les fonds d’artichauts coupés en morceaux. J’assaisonne de sel et poivre. Je place les fonds d’artichauts sur la pâte brisée. Dans un saladier MELON®, je bats les œufs en omelette puis j’ajoute le lait. Je verse cette préparation sur les artichauts et j’enfourne pendant 20 min.

Connaissez-vous nos nouvelles inspirations ?

By Flora

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