La Soupe de Brocolis

Après un mois de février frais et riche en sucreries (gaufres, crêpes, bugnes…), il est temps pour moi de m’orienter vers des recettes plus « light ». Je vous présente ma recette post-gourmandises idéale.

Le brocolis, un légume riche en vitamines

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

20 mn de préparation, 15 mn de cuisson

  • 500 g de brocolis
  • 100 g de carottes
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cube de bouillon de volaille
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.

Une soupe pour se réchauffer

Je lave les brocolis et je les détaille sur ma planche LILYPAD® en petits bouquets. J’épluche ensuite les carottes et la courgette puis je découpe le tout en petit morceaux. Je pèle l’échalote et je la cisèle finement.

Je fais bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et j’y plonge le bouillon cube. Dès qu’il est dissout, j’ajoute les légumes coupés en morceaux. Je couvre d’un couvercle POPPY® pendant 10 minutes et je laisse cuire à feu vif durant 10 minutes.

Je passe enfin la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, j’ajoute la crème fraîche et le persil frais haché. Je sers bien chaud.

Et vous, quelle est votre recette détox ?

By Flora

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