Les Bugnes Gourmandes de Mardi-Gras

En ce Mardi-Gras, il était impossible pour moi de ne pas vous livrer la recette de mes bugnes.

Une spécialité lyonnaise

Le saviez-vous ? Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, mais dans la Rome antique, elles étaient déjà dégustées à l’époque du carnaval. Elles sont devenues une spécialité de la région de Lyon et Saint-Etienne. Suivez le guide pour la recette !

Des bugnes craquantes

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

20 mn de préparation, 3 mn de cuisson, 30 mn de cuisson

  • 250 g de sucre glace
  • 75 g de beurre fondu
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de rhum
  • 1 œuf
  • 8 cl de lait
  • ½ sachet de levure
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d’un citron
  • Une pincée de sel
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.

Dans mon saladier MELON®, je mélange énergiquement la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé. J’ajoute l’œuf et le beurre fondu. Pour finir, je verse le zeste de citron, le rhum et le 1/2 verre de lait.

Je travaille la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule élastique. Je laisse la pâte reposer ½ heure. Je forme des bandes sur une épaisseur de 5 mm. Je détaille en bandes de 10 cm sur 4 cm et je pratique une incision sur 5 cm au centre.

Je plonge les bugnes dans la friture, puis je les retourne une fois et je les égoutte sur du papier absorbant. Je saupoudre de sucre glace et je sers bien chaud.

Préférez-vous les bugnes craquantes ou tendres ?

By Flora

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