Le Risotto aux Courgettes

Après le risotto aux asperges qui fait partie de mes plats favoris, je vous présente une autre façon de cuisiner le risotto. Pour donner du goût à ce plat, je l’accompagne de délicieuses courgettes bien mûres.

Une envie de risotto ! 

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

15 mn de préparation, 20 mn de cuisson

  • 400 g de riz arborio
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 courgettes
  • 1 l de bouillon
  • 1 verre vin blanc sec
  • 1 sachet de safran
  • ½ oignon
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
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On remue pendant la cuisson ! 

Je lave les courgettes et les coupe en rondelles. J’épluche et je coupe le demi oignon finement. Je le fais revenir dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive. Quand l’oignon blanchit, j’ajoute les courgettes et je laisse cuire durant 5 mn avec mon couvercle HIBISCUS®.

Je verse le riz petit à petit dans la poêle et mélange à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 mn. Je verse le vin sec dans la préparation et je le laisse s’évaporer à feu vif en continuant de remuer.

Lorsque le vin est évaporé, j’ajoute une louche de bouillon jusqu’à réduction complète. Je continue de napper la préparation de bouillon jusqu’à évaporation totale. Peu avant la fin de la cuisson, j’ajoute le parmesan râpé ainsi que 2 cuillères d’huile d’olive et une pincée de safran.

Régalez-vous !

By Flora

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