Le Cheesecake au Cassis

Qui a dit que le fromage ne se mariait pas aux desserts ? Pas moi en tout cas ! En cette journée nationale du fromage, je vous propose la délicieuse recette du cheesecake au cassis ! Un délice pour les papilles !

Une envie de cassis

Ce dont j’ai besoin pour 6 personnes

Un peu de temps pour préparer : 15 minutes

  • 200 g de biscuits secs (type petit-beurre)
  • 110 g de beurre
  • 300 g de cassis
  • 1 citron
  • 400 g de ricotta
  • 125 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.

De la ricotta dans mon dessert

Je préchauffe le four à 150°C.

Je mixe les gâteaux secs avec le beurre fondu. Je tapisse un moule de cette pâte en l’étalant à la main. J’enfourne le moule pour 10 mn, puis je le sors et laisse refroidir.

Je râpe le zeste du citron, puis je lave les cassis. J’en garde quelques-uns pour la décoration. Je coupe les autres en deux.

Dans un grand récipient, je mélange énergiquement le fromage avec la crème fraîche. J’ajoute le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les œufs et le zeste de citron. Je passe au mixeur pendant 30 secondes.

Je dispose les cassis sur la pâte dans le moule. Je verse dessus la crème au fromage blanc et j’enfourne pour 1h10.

Je laisse refroidir le gâteau. Je le démoule et le décore avec les cassis réservés.

Je le déguste frais !

By Flora

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