La Chandeleur et ses véritables Crêpes maison

Le saviez-vous la Chandeleur se fête le 2 février, tout juste 40 jours après Noel.

Une fête venue d’un mythe lointain

La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à un mythe selon lequel si on ne cuisinait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le blé ne serait pas bon pour toute l’année. Il existe d’ailleurs un vieux proverbe qui dit : « Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur »

Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
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Une autre tradition qui porterait chance

Dans le temps, les paysans faisaient sauter la première crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Puis, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe et ensuite déposée en haut d’une armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait la crêpe, puis on donnait la pièce au premier nécessiteux venu. Ce rite assurait à la famille prospérité pour l’année à venir.

Une recette intemporelle

Ce dont j’ai besoin pour 4 personnes :

10 mn de préparation, 15 mn de cuisson

  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • ½ litre de lait
  • Une pincée de sel
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.
Délicieuse recette de cuisine par le blog Charles Viancin, à préparer avec les accessoires de cuisine en silicone Charles Viancin, inspiré par nature.

Dans mon saladier MELON®, je verse la farine avec le sel et le sucre. Je fais un puits au milieu. Dans un bol, je bats légèrement les œufs à la fourchette. Je les ajoute dans le saladier.

Quand le mélange devient épais, j’ajoute le lait froid petit à petit à l’aide d’un fouet. (petite astuce : je fouette délicatement afin d’éviter les grumeaux.)

Lorsque la pâte devient fluide, j’ajoute le beurre fondu et je mélange.

Dans une poêle chaude, je verse une petite louche de pâte. Je fais un mouvement de rotation pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Je pose la poêle sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, je la retourne en la faisant sauter.

Je laisse cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Je répète jusqu’à épuisement de la pâte. Et je me régale :)

Et vous, savez-vous faire sauter vos crêpes ?

By Flora

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